… Nooshe Jan / Guten Appetit

Ein Wegweiser für unsere Zutaten

Wir werden häufig gefragt was Berberitzen sind. Die roten Früchte des auch Sauerdorn genannten Strauches haben einen angenehmen, herb-säuerlichen Geschmack und lassen sich vielfältig verwenden. Wir verwenden Berberitzen getrocknet und karamellisieren diese mit Zucker, Safran und Mandelsplitter.
Zu unseren Grillgerichten empfehlen wir Somagh (Essigbaumgewürz). Es hilft auf geschmackvolle Weise beim Verdauen. So wird tierisches Eiweiß viel bekömmlicher.
Unser veganes Hausdressing ist eine Kompostion aus Kräutern und Früchten.

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